Da dove arrivano le chiacchiere di Carnevale? – Honnan érkeznek a karneváli Lárifárik?
Nemrég az interneten megpillantottam ezeket a magyar CHIACCHIERÉKET! (Ne izgulj, nem te vagy az egyetlen, aki képtelen kiejteni ezt a szót!) Magyarországon a csörögefánk az, ami ennek leginkább megfelel, de mi most hívjuk őket Lárifáriknak. Elkezdtem kutatni fotók után az interneten, és egyszerűen ilyen gyönyörűségesen megcsavart CHIACCHIERERÉKET nem találtam, esküszöm! Csodáljátok meg ti is Ági műalkotásait, de hoztam nektek egy rövid olasz cikket a CHIACCHIERERÉK „előéletéről”is! Legközelebb jövök a recepttel!
Íme Ági csodás oldala magyarul, ahol megtaláljátok a receptet: https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com/2020/01/chiacchiere-di-carnevale.html
Da dove arrivanole chiacchiere di Carnevale?
Un po’ di storiasui dolci più popolari di Carnevale
di Federico Corabi
Prima ancora dei costumi,prima ancora delle stelle filantie prima ancora dei coriandoli,Carnevale vuol dire Chiacchiere!Onnipresentisulle nostre tavolee alle festein questi giorni:tutti le vogliono,tutti le amano.Bisognerebbe scrivere un’odea questa creazione culinaria,che Apiciocosì descriveva nel suo De Re Coquinaria:«Frittellea base diuova e farina di farro,tagliate a bocconcini,fritte nello struttoe poi tuffate nel miele».Ah lo strutto,l’oro bianco dei golosi!
Ma da dove vengonoquesti dolcetti di Carnevale?Chi è statoil primo a realizzarle?Ebbene,sappiate chequeste piccole bombe calorichevenivano preparate e mangiatenell’antica Romain occasione dei Saturnali,festa in cuitutti i ruoli socialivenivano invertitie persino i poverivenivano trattaticome gran signori.In fin dei continon era una festacosì diversadal nostro Carnevale.
All’epocaquesti dolcettivenivano chiamati frictiliaed erano piccoli dolcifritti nel grasso di maiale,che venivano distribuitialla follae di cuisi era soliti farne scorta.Certo,questi antichi genitoridelle Chiacchierenon erano proprio identicia quelleche possiamo gustareoggi,ma si avvicinanodi non poco!
Un’altra storiavuoleche le Chiacchierederivino dalla regina Margherita di Savoiache,dopo una lunga chiacchierataa corte,le venne famee chiese al cuoco Raffaele Espositodi prepararle una dolce merendaper lei e i suoi ospiti.Ecco perché il nome “chiacchiere”
Dopo questo excursus storico,ecco insinuarsiun’altra domanda:perché in ogni regione italianaquesti dolci hannoun nome diverso?A Roma le chiamano “frappe”in Liguria “bugie”in Toscana “cenci”in Friuli “crostoli”“galani” in Venetoe anche “fiocchetti”in alcune zona della Romagna.La risposta a questa domandanon è certa,probabilmente si trattasolamente di nomi derivatidalle varie tradizioni localie dai vari dialetti.In ogni casoe a prescindere dal nomeche volete dargli,le Chiacchiere sono un dolce iconicoe immancabilein questi pazzi giorni mascherati.Ordunque:mettetevi il vostro costume miglioree preparatevia mangiare decine di Chiacchierementre sarete bombardatida coriandolie stelle filanti.È Carnevale!
Forrás: https://www.gastronauta.it/prodotti/2921-da-dove-arrivano-le-chiacchiere-di-carnevale.html
